步骤 1
首先我们准备五花肉1块（约300克）
将猪皮去掉之后切成小方块备用
同学们最好切成1厘米左右口感更佳
步骤 2
准备青红椒各半个切成小块备用
加青红椒的目的是配色
步骤 3
准备西红柿1个切成小块备用
喜欢酸一些的同学可以用菠萝代替
步骤 4
下一步开始调料汁
碗中加入适量的番茄沙司（约50克）
加入食用盐1克
加入白糖20克
步骤 5
最后加入白醋15克搅拌均匀备用
步骤 6
下一步开始处理五花肉
盆中加入少许的食用盐和蛋黄1个搅拌均匀备用
这一步的目的是调底味和增加五花肉的脆感
步骤 7
最后再加入适量的淀粉搅拌均匀备用
同学们切记猪肉最好在下锅前再上粉
步骤 8
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入宽油
然后开大火将油温烧至6成热
步骤 9
油温6成热之后将处理好的猪肉依次下入锅中
然后转中火将猪肉炸制金黄酥脆
步骤 10
五花肉炸制金黄之后倒出控油备用
步骤 11
锅中再加入少许的底油
然后将调好的番茄沙司下锅炒散烧开
步骤 12
中途加入切好的辅料和西红柿炒至断生
步骤 13
最后将炸好的五花肉下锅翻炒均匀即可出锅
步骤 14
一道酸甜可口的咕咾肉就制作完成