关于“切开变软的西瓜是否可以吃要根据具体情况判断，需先判断是否有腐烂根源”的问题，以下是详细的说明：
在判断过程中，可以观察西瓜肉的颜色和气味。正常的西瓜肉呈红色或者白色（冰糖心西瓜）。如果切开后的西瓜肉过度变色、肉质溃烂、黏糊糊，肉质颜色极深或与其他部分相差较大，这些都可能表明西瓜出现了腐烂的问题。另外，闻一下西瓜的气味也很重要，如果有发酵、变质、异味的气味，同样不建议食用。
如果发现西瓜仅是因为放置时间过长导致肉质变软，但未出现腐烂现象，可以适度食用，但需要注意口感和营养价值可能会大不如前。这是因为随着时间的推移，西瓜会逐渐失去水分，导致肉质变软。虽然这种变化不一定会影响安全性，但是西瓜的风味和质地可能会受到影响。
为了确保食用安全和获得最佳的口感和营养价值，在购买和食用西瓜时，建议尽量选择新鲜、熟透的果实，并尽快食用。如果要存放西瓜，最好将其放在阴凉、通风的地方，并避免冷藏，因为低温也会导致西瓜变软和失去口感。
总结来说，切开变软的西瓜是否可以吃取决于具体情况。如果没有腐烂的现象，肉质变软仅是由于时间的推移，可以适度食用。然而，如果出现腐烂、异味或其他明显变化，就不建议食用了。最好在购买时选择新鲜、熟透的西瓜，并尽快食用，以保证最佳的口感和营养价值。